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药用级着色剂焦糖 含量99以上 有登记号

简要描述:药用级着色剂焦糖 含量99以上 有登记号
本品是以碳水化合物如蔗糖或葡萄糖等为主要原料,经加热处理制得。
  【性状】本品为暗棕色稠状液体;微有特臭。
  本品可与水混溶,在浓度小于55%(ml/ml)乙醇中溶解,与乙M、三L甲烷、丙酮、苯或正己烷不能混溶。

  • 产品型号:I80-9187-4298
  • 厂商性质:经销商
  • 更新时间:2024-03-07
  • 访  问  量:266

详细介绍







药用级着色剂焦糖 含量99以上 有登记号

焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是把糖煮到摄氏170 °C时焦化产生的物质,也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员.

制造原理
1步:启动反应。A、糖-氨结合;B、阿马都利(Amadori)分子重排反应。

2步:降解反应产生具有强紫外光吸收的无色物,释放二氧化碳。C、糖脱水。D、环开裂。

3步:缩合反应形成高分子量的强染色成份。E、醛醇缩合;F、醛-氨聚合和含氨杂环化合物的形成。根据上述原理,现代焦糖色的制造方法大致有以下几种:

(1)常压法,即开口锅生产的方法。一般是用一只热交换器上面载1个开口的分离器,在常压下将糖料加热到一定温度,加入氨水,继续加热到终点。目前国内绝大多数生产厂采用的是类似此种方法。但常压法的温度难控制,质量不稳定,粘度大,应用不方便,大规模工业生产不宜采用此法。但国外某些品种也有采用此法的。

(2)加压法。此法系将糖料置于具有搅拌器的反应锅内,以蒸汽加热(亦有以油浴加热)到一定温度后加入不同的技术助剂,保温一定时间,达到终点后,出料过滤并迅速冷却到38℃以下包装。不同的技术助剂,不同的温度,不同的保温时间,不同的pH值,可以得到迥然不同的产品。

(3)挤压法。此法系将糖料喂入具有螺旋杆的挤压机,经数分钟的高温后被喷出并磨碎,得到含水3%左右的粉末焦糖。也可以用淀粉或糊精作原料而制得。

药用级着色剂焦糖 含量99以上 有登记号

焦糖

[8028-89-5]

  本品是以碳水化合物如蔗糖或葡萄糖等为主要原料,经加热处理制得。

  【性状】本品为暗棕色稠状液体;微有特臭。

  本品可与水混溶,在浓度小于55%(ml/ml)乙醇中溶解,与乙m、三l甲烷、丙酮、苯或正己烷不能混溶。

相对密度  本品的相对密度(通则0601)不得小于1.30。

 砷盐  取本品2.0g,置凯氏烧瓶中,加硫酸5ml和玻璃珠数粒,小火加热使炭化,控制温度不超过120℃(必要时可添加硫酸,总量不超过10ml),小心逐滴加入浓过氧化氢溶液,俟反应停止,继续加热,并滴加浓过氧化氢溶液至溶液为无色或淡黄色,冷却,加水10ml,加热至浓烟发生使除尽过氧化氢,加盐酸5ml与水适量,依法检查(通则0822第二法),应符合规定(0.0001%)。

  微生物限度  取本品,依法检查(通则1106),每1g供试品中不得检出大肠埃希菌。

  【类别】药用辅料,着色剂。

  【贮藏】密闭保存。




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