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山梨酸钾
英文名： Potassium Sorbate
通用名：
用途： 抑菌剂、防腐剂、稳定剂
理化性质： 无色或白色的鳞片状结晶或结晶性粉末，几乎无臭，在空气中，能被氧化变色，有吸湿性。熔点270℃(分解)。易溶于水(1：0.73)，能溶于乙醇(1：16)、丙二醇(1：17.3)，难溶于乙M(1：1000)。其1％水溶液的pH为7～8。溶解度(溶剂lOOml)：水20℃67.6g，丙二醇常温5.8g，乙醇常温0.3g，5％食盐水常温47.5g。
用法及用量： 参照山梨酸，1g山梨酸钾相当于山梨酸0.746g，易溶于水，使用较方便。常用作食品及药品防霉剂，混悬液稳定剂。
类型： 药用辅料
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